אוכל בריא

הקדמה

ענף ההסעדה המוסדית ידוע בדרישתו ל"סטייל" מפנק,תפריט מגוון, איכות מזון גבוהה ,מדדי תברואה מחמירים ושירות אמין ומדויק.

 

אנו פועלים מארבעה מוקדים שונים באזור המרכז ,השפלה,השרון והדרום תוך שיתוף פעולה מוביל עם מספר חברות קייטרינג שמתאימות את עצמן לדרישות ולרמה בה חונכנו.

המחירים שלנו אטרקטיביים במיוחד ומותאמים לכמות הסועדים ולאופי התפריט החל מ - 14.5 שקלים ומעלה לארוחת צהרים מלאה.

בחברות הקייטרינג איתם אנו פועלים מועסקים למעלה מ- 1800 עובדים קבועים בעלי דרגות פיקוד דרך מנהל מטבח,שף,סו שף,קונדיטורים,טבחים,מגישות, מלצרים ,עובדי ייצור וניקיון ומחסנאים,בנוסף מגויסים - עובדים זמניים.

כושר הייצור הינו כ – 77000 מנות ביממה. אולם בפועל מיוצרות ומסופקות סה"כ מחצית, הייצור היומי שלנו נמדד באלפי ארוחות יומיות.

המפעלים מיצרים ומספקים שרותי מזון בשלוש משמרות במשך כל השבוע (עד כניסת שבת, ומצאת השבת).

כתוצאה ישירה מרמת העובדים אנו מסוגלים לענות לדרישות מגוונות של ארוחות שונות ( כ- 86 תפריטים שונים מתחלפים ) כולל קו ייצור מיוחד לארוחות מיוחדות – צמחוניות , דיאטטיות , דיאבטיות , (כשרות מהודרת) ילדים, מוסדיות הכול על פי דרישות הלקוחות בתוספת שירות אמין ומדויק הניתן עד לאחר הספקת הארוחות.
 

הכשרות הינה בפיקוח הרבנות ומפוקחת על ידי משגיחי כשרות בקיאים ואחראים.

 

לחברות כולן יש תו תקן של "יצרן" עם מספר יצרן העומד בדרישות המחמירות ביותר של הרשויות.

 

הוראות החוק בנושא ההסעדה הן ברורות והחוק מתייחס לנושא איכות המזון ובריאות הציבור במסגרות חקיקה שונות. להלן כמה דוגמאות הרלבנטיות לנושא ההתקשרות עם שירותי ההסעדה:

• על פי חוק, כל אדם המשווק מזון נדרש ל:

• 1 – רישיון יצרן הניתן ממשרד הבריאות בכפוף לחוק הפיקוח על מוצרים ושירותים תשי"ח- 1957 .

• 2 – רישיון עסק הניתן מהרשות המקומית בהתבסס על חוק רישוי עסקים התשכ"ח- 1968 . תוקף הרישיון הוא לשנה אחת וישנו הסכם בין הרשות המקומית לבין משרד הבריאות שאין נותנים רישיון יצרן ללא רישיון עסק ולהיפך.
   

• כדי לקבל רישיון יצרן ורישיון עסק על ספק המזון לעמוד בתנאים שנקבעו בתקנות הבאות: (1) תקנות רישוי עסקים (תנאים תברואתיים לעסקים לייצור מזון), התשל"ב-1972 :

– סעיף 1 מגדיר "הסעדה" (קייטרינג) כ: "מקום להכנת מזון לצורך אספקתו לצריכה מחוץ למקום הכנתו ולמעט מפעל לייצור מזון ארוז מראש, לשיווק לצרכן".

– התקנות קובעות הוראות בדבר מבנה המקום, איוורורו ותאורה בו, פסולת, אחסנת מזון ועיבודו, תחזוקה ועוד.

- סימן י' לתקנות מתייחס ספציפית לתנאים שחברת ההסעדה אמורה לעמוד בהם

בהקשר ל: הכנת מזון גולמי, איחסון מזון מוכן, טיפול במזון מוכן, חדר הקירור

והובלת המזון.

* (2) תקנות רישוי עסקים (תנאים תברואתיים להובלת בשר, דגים,עופות ומוצריהם) התשל"ב-1971 , מפרטות כיצד יש להוביל מוצרי מזון: ארגז קיבול נקי, אריזת המזון, הטמפרטורה הנדרשת ועוד.

 

 

שירותי המזון נמצאים תחת פיקוח מתמיד של משרד הבריאות, המחייב תנאי יצור נאותים וכן ישנו פיקוח שלנו דרך פיקוחמעבדות .

הצורך המתמיד בשיפור האיכות ובטיחות המזון הוא שגורם לנו להשתפר כל הזמן במטרה להפחית את הסיכונים הטמונים בייצור מזון ואת הנזקים הגלומים בהם לבריאות הצרכן, פועלים תהליכי הייצור שלנו ע"פ טכניקה שיטתית לאבטחת התהליך (HACCP), באמצעותה ניתן לזהות סיכונים צפויים, לבצע הערכת סכנות ולמנוע זיהומים במוצר

יתרונות השיטה שלנו:
פיננסיים
1. מחיר FOOD COST נמוך מובטח לכל תקופת ההתקשרות . 
2. אין מימון עסקאות מלאי. 
3. אין תלות בתנודות מחירי המוצרים כגון: עליית מחירים 
עונתית או עלייה במחירי הירקות ופירות. 
4. יש לנו חיסכון בעלויות כוח אדם במחלקות שונות.

תקציביים 
1. אנו מאפשרים לתקצב מראש עלויות חודשיות ושנתיות ע"פי מס' סועדים. 
2. מלאי מינימלי. 
3. חיסכון בכוח אדם. 
4. חסכון בעלויות עקיפות: נפחי אכסון הקפאה וקירור, שמירה על אנרגיה, תקשורת. 
5. בניית תקציב מאוזן עם התחיבות לשמירה על תקציב.

לוגיסטיים 
1. ספק יחיד בהובלה אחת. 
2. הקלה על אדמינסטרציה, התעסקות עם ספקים, הזמנות = אופטומיזציה 
בניהול המטבח. 
3. שמירה על רמה גבוהה קבועה ואחידה של תפריט המאפשרת גם שמירה על ערכים תזונתיים קבועים ואוכל בריאות.

לקוחות שלהם סיפקנו אוכל בעבר מפעלים:אל-אופ ,פרדס,אשפרה,אגן כימיקלים, אקרילן, רבלון,מפעלי רכב אשדוד ועוד לחלקם ניתן השירות למעלה מ 20 שנה (10,000 מנות יומיות) תוך שמירה מתמדת על אמינות ואיכות.

אפיון לקוחותינו:המגזר המוסדי,היי טק,מנהלות,עובדים, פרטיים, אנשי מקצוע חופשיים,עובדי משרדים בסביבת נקודות המכירה שלנו וכן קהל מגוון אחר כמו משפחות קבוצות מאורגנות וכד'.

אנו ערוכים להקמת מערכי מזון במפעלים וניהולם

רשימת ממליצים תינתן לאחר בחינת ההתאמה שלכם

 Error: 103.

נשמח להזמין אתכם לארוחה על מנת לבחון מתן והספקת ארוחות למפעלכם נא ליצור קשר